膽結石手術之后的患者，大部分的蔬菜都可以考慮正常的食用，例如西紅柿、西蘭花、油麥菜等。

膽結石膽囊切除術后，膽汁儲存的空間變小，要注意清淡飲食，西紅柿、西蘭花、油麥菜都含有較多的維生素，富含膳食纖維等，不會對膽囊產生刺激。

另外，對于大部分的水果也可以考慮食用，例如蘋果、荔枝、香蕉等。要盡量少吃膽固醇含量過高的食物，例如鴨蛋、雞蛋的蛋黃以及動物類的脂肪等食物，長期的高膽固醇性飲食有可能引起患者膽管內結石的出現。

也要避免辛辣刺激性食物，比如辣椒、芥末等。多食新鮮蔬菜和水果，平時注意合理鍛煉。