在超聲檢查中，正常情況下，準確的講，只有在做腹部超聲肝、膽、胰檢查時，才需要空腹，除了這三個器官外，其他的例如脾臟和腎臟等器官的檢查，都不需要空腹。

做肝、膽、胰超聲空腹的原因，是由于食物進入胃腸道，位于胃腸道后方的膽囊、胰腺以及部分肝臟，由于胃腸內充滿食物的原因，使得這些器官不能夠顯示的很清晰。

另外，食物在胃腸道內發酵、產氣，超聲波遇到氣體以后，會完全吸收，無法穿透，不能顯示后方的器官。因此，會影響到超聲對肝、膽、胰病變的情況做出正確的診斷。