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自榨花生油是一級致癌物嗎?

45歲2025年03月29日 23:53:22
病情描述:

我家吃的食用油是自榨的花生油,聽別人說含有一級致癌物,想請教一下自榨花生油是一級致癌物嗎?

醫生回答(1)
  • 劉蘭芳
    劉蘭芳主任醫師

    承德醫學院附屬醫院 向他提問

    自榨花生油不是一級致癌物,但是有的自榨花生油加工方法不當,使用的花生霉變、被污染,可能會產生大量的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是一類天然存在的致癌物,毒性比較強,對于身體的損傷比較大,吃了含有黃曲霉毒素的食物可能會導致人成纖維細胞DNA合成異常,DNA分子改變,有致癌的作用。黃曲霉毒素很容易污染糧油,經常食用含有黃曲霉毒素的花生油,會導致癌癥發病率升高。

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