甘油三酯屬于一種有機(jī)物，是體內(nèi)脂質(zhì)的組成部分，由三個(gè)分子長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油所組成的脂肪分子，甘油三酯在血漿中起到保持動(dòng)態(tài)平衡的作用。甘油三酯的主要來源分為兩種，一種是外源性，從食物中攝取；另一種是內(nèi)源性，是自身合成而來。甘油三酯還有保護(hù)和固定內(nèi)臟、供給和儲(chǔ)存能源等功能。如果體內(nèi)的甘油三酯數(shù)值升高，多與進(jìn)食大量含甘油三酯的食物、甲狀腺功能減退或者動(dòng)脈粥樣硬化等有關(guān)。