膽囊炎會引起口苦的癥狀。膽囊炎的患者會影響膽囊的功能，引起膽囊收縮，膽汁分泌異常，就會導致口苦的癥狀。此外膽囊炎的患者還會影響消化道的功能，導致消化不良、胃腸道功能紊亂等癥狀，也會引起口苦不適的情況發生。因此患有膽囊炎時需要注意清淡飲食，避免進食過多高蛋白質或者高膽固醇的食物。還需要注意避免飲酒或者暴飲暴食，會引起膽囊炎急性發作。