吃蒜有抗菌、滅菌和消炎的作用，大蒜的抗病毒能力很強(qiáng)，能夠預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽的癥狀。大蒜當(dāng)中的含硫有機(jī)物成分，能夠抑制致癌物質(zhì)亞硝胺類在體內(nèi)的合成，并且能夠直接殺傷體內(nèi)的腫癌細(xì)胞。大蒜能夠保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血糖水平，降低血粘度、預(yù)防血栓。大蒜能夠加快身體內(nèi)膽固醇的分解與代謝，能夠擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，緩解疲勞。但是大蒜屬于辛辣刺激性的食物，長期吃蒜容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。經(jīng)常吃蒜還容易影響腸胃的消化功能，導(dǎo)致胃炎或是胃潰瘍。