吃菠蘿為什么要用鹽水泡？問
45歲2025年03月29日 16:22:30
病情描述：
我發(fā)現(xiàn)媽媽每次吃菠蘿之前，都需要將菠蘿放在鹽水里浸泡一陣子，請問醫(yī)生吃菠蘿為什么要用鹽水泡？
醫(yī)生回答(1) 答
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闕華發(fā)主任醫(yī)師
上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院 向他提問
菠蘿這是一種營養(yǎng)價值豐富的食物，其中有豐富的維生素B、維生素C以及維生素E，還有膳食纖維等，在吃菠蘿的時候需要泡鹽水，泡鹽水可以將菠蘿中的菠蘿朊酶清除掉，通過浸泡的方式將其去除。若是直接吃菠蘿，菠蘿朊酶會造成口唇出現(xiàn)麻木腫脹等感覺，甚至有可能會造成患者出現(xiàn)腹痛、惡心等過敏的癥狀。在吃菠蘿的時候要注意控制攝入量，避免吃的太多，會對胃腸道造成刺激。
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