牛蒡茶的功效與作用是活血通絡(luò)、活血化瘀、降血糖、促進胰島素分泌、預(yù)防三高、補充微量元素、抗衰老、美容養(yǎng)顏等。懷孕的時候要避免喝牛蒡茶，因為牛蒡茶容易誘發(fā)流產(chǎn)，經(jīng)常腹瀉的患者也不能飲用，牛蒡茶會加重腹瀉的癥狀。

牛蒡茶對于飲食減肥的人們來說是一種不錯的治療方法，研究表明，牛蒡所含豐碩的食物纖維為水溶性的，它能夠緩解食物釋放出的能量加速脂肪酸分化的速率削弱脂肪在體內(nèi)的湊集。其特點是根深、葉肥、皮粗、肉厚，下等的牛蒡直徑跨越四公分，長度在一點五公尺以上，是市售白牛蒡的數(shù)倍大。由於牛蒡根部深上天底，更能接收泥土中的養(yǎng)份，是以養(yǎng)分代價特別高。