吃姜片可以增進食欲、促進消化、還能活血驅寒，外出旅游時含一片生姜，可以預防暈車、暈船，牙痛時含生姜片可以緩解疼痛。上火時不能吃生姜，否則容易加重上火癥狀，生姜中含有黃樟素，長期過量食用，容易加大患肝癌的風險。

姜片有提高免疫力、防治感冒、減輕關節疼痛、舒緩肌肉疼痛、幫助消化、緩解痛經、治療偏頭痛、提高記憶力的功效。生姜性燥，陰虛體質或患有癰腫瘡癤、肺膿腫、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者都不宜長期食用生姜，否則會加重癥狀。