高血壓患者要避免食用動物油，您可以多吃植物油，如菜籽油、橄欖油等，其中含有大量的不飽和脂肪酸，對高血壓具有控制的效果，但想要治療高血壓還是需要服用降壓藥物的。

高血壓是中老年人常見病，一般通過服用降壓藥和控制鈉鹽的攝入來控制血壓。其實，使用適合的食用油對控制血壓也有重要作用。在優質的菜籽油中，飽和脂肪酸只占7%左右，不飽和脂肪酸含量達到86%，而且油脂中不含有反式脂肪酸和膽固醇等物質，對心腦血管疾病有保護作用。菜籽油中的歐米伽-3脂肪酸，還可以降低血液里面的飽和脂肪酸的含量，從而預防心血管疾病。花生油含有豐富的油酸、卵磷脂以及維生素A、D、E、K，以及生物活性很強的天然多酚類物質，可以降低血小板凝聚，降低總膽固醇和壞膽固醇水平，預防動脈硬化及心腦血管疾病。火麻油含有不飽和脂肪酸高達93％，飽和脂肪酸僅有6%，人體吸收率高達98％以上，油中維生素e的含量也高于其他普通的植物油，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、肥胖這些患者的理想食用油。