枸杞子泡水喝具有清肝明目的作用，它含有的枸杞多糖，可以促進肝損傷的修復，其次枸杞泡水也有提高免疫力的作用，當然也有抗衰老的效果。另外枸杞泡水還要滋補肝腎以及美容養顏的功效。

用枸杞泡水，特別是一些溫水來泡服，能夠更好地讓枸杞之中的丹寧酸，以及枸杞多糖，能夠緩慢地釋放，如果長期地飲用，能夠達到抗氧化和改善我們心血管的作用。枸杞其中含有相當多的枸杞多糖和丹寧酸，因此它被稱之為藥食同源的良好的食品。在食用的過程中，因為枸杞作為一個中藥成分，所以我們很少用直接抓取枸杞來吃的這種食用的方式，而是多數把它進行泡水。在很多的研究之中，用枸杞泡水，特別是一些溫水來泡服，能夠更好地讓枸杞之中的丹寧酸，以及枸杞多糖，能夠緩慢地釋放，如果長期地飲用，能夠達到抗氧化和改善我們心血管的作用。所以說用溫開水來泡枸杞代茶飲是一種不錯的選擇。