飲食中會對肝臟造成損傷的食物，通常指的是富含亞硝酸鹽的食物，包括腌制、油炸、燒烤、煙熏等；還有酒精和富含脂肪的食物，也會對患者肝臟造成不利影響，過量使用可能會導致患者出現肝炎、肝纖維化等疾病。

肝臟是人體的代謝中心，因此也最容易受食物中一些不良代謝產物的“毒害”。有四種食物，在我們的日常飲食中應該多加注意。1、含亞硝酸鹽的食物；2、煙薰和烘烤食物；3、高脂肪食物；4、酒。