石斛的吃法有很多，1、新鮮的石斛直接生吃；2、將石斛打磨成粉溫水沖服；3、與麥冬、綠茶等一起泡茶；4、和紅棗、白芍、瘦肉、烏雞等食物煲湯；5、石斛切片后泡酒、煮粥等，適量的食用對于人體具有很大的好處。

石斛是常用的中醫養生藥材之一，具有增強免疫功能、促進消化、護肝利膽、抗風濕、降低血糖血脂、抗腫瘤、保護視力、滋養肌膚、抗衰老的功效，常用的吃法有以下幾種：1，鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼；2，煎湯，將石斛洗凈切碎或拍破加水入鍋，用文火煎煮30分鐘；3，泡茶，洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用；4，熬膏，洗凈切碎或拍破后加入其他中藥材，加水煎汁；5，浸酒，洗凈切碎拍破泡酒喝；6入膳，洗凈切碎或拍破后和食材一起文火燉就可以了。