膽囊炎的患者飲食方面要注意清淡，烹飪的方式要健康，不要吃油炸食品，漢堡薯條等快餐也不要吃，辛辣刺激的食物比如火鍋，香鍋，燒烤，芥末，茴香等也不要吃，熱量非常高的奶油蛋糕，巧克力，動物油脂，肥肉等最好不吃。

膽囊炎是要控制飲食而不是零攝入，尤其是含脂肪的食物，包括食用油，患者是可以去攝入的，但是要控制。另外一些刺激性的東西，特別是酒和辣椒，能不吃就不吃。顧鈞：膽囊炎不能吃什么了，其實是老百姓經常問的一個問題，其實不是膽囊炎不能吃什么，膽囊炎應該是什么了，應該是控制而不是不能吃，我們在臨床上碰到很多病人，生了膽囊炎之后兩個月之后他們來復診，一看人已經瘦得瘦得了10幾斤，他們為什么了，他回去之后什么都不敢吃，他就蔬菜就放在水里煮一煮他就吃了，膽囊炎是要控制而不是不能吃，蛋白質它不是脂肪，你可以吃。那么有些含有脂肪特別高的肉類，你比如說豬肉、牛肉，這些患者他也是可以去吃一些的，但是就是要控制，比如說放了特別重的油，比如說油炸的食品，油炸的帶魚油炸的那些膨化食品，那這些食品你要去控制甚至于可以不吃，但是我們平時蔬菜里面還是要適當的放一點油，還是要你應該進食比如優質的蛋白質比如說雞肉、蝦肉，這些它的脂肪含量是非常少的，你即便是做一個膽食能患者你的蛋白質還是要攝入的你還是要吃，還是要去吃的，所以膽囊炎，針對膽囊炎的治療，特別是慢性膽囊炎的治療。那么急性膽囊炎肯定是不能吃的，那么慢性膽囊炎的治療，就是一般是我建議患者第一個是控制脂肪的攝入，是控制，適當的選用優質的蛋白質要去吃它，還有的就是一些刺激性的東西，特別是酒特別是酒精，比如說高度的一些酒還有的就是辣椒的這些東西，你能不吃最好不要吃，但是脂肪蛋白質和糖你還是要適當的攝入，千萬不要因噎廢食，一旦得了膽囊炎什么都不吃，那你帶來的是全身的損傷，而不是對膽囊單純的對膽囊的一個控制。