高濃度的醋酸具有殺菌作用，但是日常中家庭使用的調味品中的食醋，由于濃度過低，一般不具有消毒或者是滅菌的作用。如果使用食醋進行熏蒸，起到滅菌的作用微乎其微，可能還會刺激到呼吸道，造成不適。

醋是可以用于消毒的。在日常的生活中用醋來消毒的方法也有多種，最簡單的方法就是把醋倒入鍋中，然后燒開，采用熏蒸的方式可以殺滅空氣中的細菌。還有一種簡單的方法就是直接與水一對一的調配，然后放入噴霧器中。直接噴灑也是可以用于空氣的消毒的，另外醋也是可以用來調味的，在烹飪的過程中，適當的放一點醋，可以去除腥味，促進食物的美味。