張雅莉，女，副主任醫師，1993年畢業于南京醫學院臨床醫學專業，從事內科臨床工作20余年，中國醫師協會心血管內科醫師分會會員，中國營養學會會員，發表臨床醫學及營養相關論文數篇，2013年自心臟內科轉至臨床營養科，主要從事心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝等肥胖相關疾病的營養治療與健康管理，以及危重癥患者的腸內與腸外營養支持治療。
銀耳是一種藥食同源的食物，含有一定量的蛋白質和多種維生素、礦物質，有非常好的生物活性作用，可以抗疲勞、抗氧化、提高機體免疫力以及防癌、抗癌。
張雅莉：銀耳，它的功效、作用，主要在于它含有銀耳多糖，并且含有一定量的蛋白質和多種的維生素、礦物質， 而這種銀耳多糖是一種植物多糖，它有非常好的生物活性作用，可以抗疲勞、抗氧化、提高機體免疫力、防癌、抗癌。所以，銀耳是一種藥食同源的食物，可以食療，也可以入藥。
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馬立新
