豆角是日常生活中大家都比較熟悉的蔬菜，市場上也比較常見。營養(yǎng)物質(zhì)也比較豐富，具有健胃養(yǎng)脾的作用，可以促進氣血運行。還能去除水腫，有效預(yù)防癌癥，含有的維生素C可以提高機體自我保護能力。微量元素以及礦物質(zhì)成分，可以刺激皮膚細胞生長，具有美容養(yǎng)顏的作用，抑制體內(nèi)黑色素生成，延緩皮膚衰老。

　　營養(yǎng)學(xué)家指出豆角里面含有大量的蛋白質(zhì)，可以提高機體免疫力，尤其是抵抗外界病毒和細菌入侵能力有所增強。而且還是屬于豆類食物，可以刺激雌激素大量分泌，女性朋友可以多食用，營養(yǎng)卵泡調(diào)理月經(jīng)周期，緩解經(jīng)期各種不適癥狀。

　　由于還含有大量的維生素，超過很多同類食物。尤其是對皮膚很好的維生素B,可以促進皮膚細胞生長。若是女性朋友經(jīng)常吃的話，可以延緩皮膚老化的速度，抑制黑色素生成，對于面部出現(xiàn)的一些皺紋和斑點，具有一定的緩解作用。

　　熱量較低，容易消化，有一些減肥的人群，會直接將它當(dāng)做主食因為豆角里面含有大量的淀粉以及碳水化合物，和米飯營養(yǎng)物質(zhì)成分是一樣的。不會增加胃腸道負(fù)擔(dān)，一定程度上還可以起到減肥的作用。

　　一些經(jīng)常感覺自己的胃不舒服，長期消化不良的人群，這種都是由于脾胃黏膜細胞有受損，比正常人的要脆弱一些，經(jīng)常吃豆角可以適當(dāng)緩解，刺激胃酸分泌，加快胃腸蠕動速度，減輕身體負(fù)擔(dān)。可以促進體內(nèi)氣血運行，具有健脾養(yǎng)胃的作用。

　　還有一些患有血液病的人，尤其是老年人，血管壁較薄彈性較差，對于食物營養(yǎng)物質(zhì)吸收較差。還有就是血液里面的油脂長期的堆積，長期如此造成血管堵塞，不利于身體健康。經(jīng)常食用豆角可以將血管里面的脂肪和一些雜質(zhì)全都排出體外，具有疏通擴張血管，營養(yǎng)血管增加其彈性以及厚度的作用。糖尿病患者建議少吃不利于血糖的控制。