烏雞是一種全身顏色都非常黑的雞，它從頭到腳都是黑色的，這些雞的羽毛和皮膚也是黑色的，但是內臟和雞肉一般都是正常的顏色。烏雞肉的營養價值非常豐富，其中有非常多的氨基酸，這種物質在普通的雞身上也是有的，但是含量遠沒有烏雞的多，所以平時補充身體時最好選擇烏雞，這樣能更好地補充身體內的營養物質。

　　烏雞還有大量的維生素C物質，可以提高身體的免疫力，促進新陳代謝，可以將身體內的有害物質快速代謝出去，讓身體更加的健康。烏雞中含有胡蘿卜素，這種物質對眼睛非常好，有利于眼睛潤滑液分泌，還能提高調高眼睛的透明度，讓眼睛看上去更加有神，更加明亮。

　　用烏雞做成的湯，營養價值比一般的雞湯要高，在制作烏雞湯時，還可以加入藥材，如黑木耳、山藥、紅棗等，這些食材都有不同的功效，可以養血補氣，還能緩解營養不良等癥狀。這些東西一起吃時，能夠更加全面的補充身體的營養成分，能更好地提高身體體質。

　　平時身體比較虛弱的人，如剛做完手術的人，這些人在做手術時，都會流失很多血，身體內的血液量可能比較少，這時可以多吃烏雞湯，這樣能很好地補充氣血，增強肝臟的功能，讓肝臟快速造血，緩解血液不足等癥狀。吃烏雞湯還能補氣，有效緩解身體虛弱等癥狀，可以讓人的精神快速恢復。

　　女性生完孩子后，身體也非常虛弱，可以吃烏雞湯補充氣血。經常吃烏雞湯還能滋陰養氣，有氣血虛弱的女性可以經常吃烏雞湯，能有效地補充氣血，緩解氣血不足等癥狀。

　　烏雞湯的滋補效果非常好，老年人由于上了歲數，身體的各項肌能都大不如前，可以經常喝烏雞湯補充蛋白質和礦物質等，能夠緩解上了年紀后出現的各種不適癥狀。烏雞湯中的營養物質還能補充身體肌能，讓老年人的精神狀態更好，身體的體質更強，常喝烏雞湯的老年人看上去還會比較年輕，身體也更加健康。