雞蛋中對人體有益的物質(zhì)是比較多的，人體吸收起來相對也是比較輕松的，一般只要不是吃的特別多，很少會出現(xiàn)消化不良的情況。雞蛋的烹飪方法也是比較多的，可以水煮、清蒸、翻炒、還可以做茶葉蛋。其中水煮的方式可以保留雞蛋里面大量的營養(yǎng)物質(zhì)，讓這些物質(zhì)不被破壞。其實煮雞蛋的時間也是有講究的，來看看吧。

　　一、煮雞蛋要煮多久?

　　通常雞蛋需要煮十分鐘。大家都知道雞蛋是不可以生吃的，它里面會有一些酶抑制人體對蛋白質(zhì)的吸收，而高溫是可以將這些物質(zhì)殺死的。所以里面的蛋清要煮到凝固的狀態(tài)，這樣里面的蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)才能被人體更好的吸收。

　　當(dāng)然雞蛋也不能煮的太久，最好不要超過十五分鐘。因為煮的太久也會導(dǎo)致里面的一些營養(yǎng)物質(zhì)流失掉，還會導(dǎo)致雞蛋中的一些脂質(zhì)被氧化掉，這時所形成的的物質(zhì)對人體是有一定危害的。

　　雞蛋殼的表面也會有很多細菌，這些細菌需要一定時間的高溫才能完全殺死。而十分鐘就是剛剛好的時間，既可以殺死上面的細菌，還可以盡可能的保留營養(yǎng)物質(zhì)。人們既可以吃的安心，還可以吃的健康。

　　二、煮雞蛋的方法

　　雞蛋買回家以后不要立馬用水沖洗，這樣會破壞蛋殼的保護層。需要吃的時候可以將蛋殼適當(dāng)沖洗一下，然后放入鍋中，倒入清水。這時可以將火調(diào)整最大的狀態(tài)，將水煮開。煮開之后將大火調(diào)成小火再煮六七分鐘就可以了，這樣做出來的雞蛋會比較美味。

　　三、雞蛋的價值

　　1、雞蛋中的蛋白質(zhì)是比較優(yōu)質(zhì)的，很容易被人體吸收，可以及時補充身體所需要的能量，讓組織細胞變得更有活力，可以提高組織細胞的抵抗力和免疫能力，讓人變得更加健康。

　　2、雞蛋中的微量元素也是比較豐富的，它們可以促進脂質(zhì)的代謝，降低血管的負擔(dān)，促進血液更好的流動。

　　3、雞蛋中的油酸對心臟、血管有很好的保護作用。一些物質(zhì)對眼睛、肝臟等器官都有很好的保護作用，可以提高組織細胞自我修復(fù)的能力。