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真菌中毒是因為患者食用了霉變食物引起的中毒，一般稱作真菌性食物中毒。
早期的真菌中毒常見癥狀有惡心、嘔吐、上腹部的不適、腹脹、腹痛等。嚴重的情況下患者還會有肝、腎、神經系統、包括血液系統的多臟器損害，甚至會危及生命。
最重的患者會有肝、腎、心、肺、腦等多臟器功能的嚴重損害，比如黃曲霉素還有青霉菌中毒。
（ 養生 ）
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