紫砂壺如何開壺是正確的

　　紫砂壺自古就有“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不宜餿”的特點，有人因此便不及時清除壺內殘存的茶葉和茶水，希望以此來養壺，這其實并不對。紫砂壺雖然可以延長茶葉、茶水的保質時間，但時光過長，尤其是氣溫過高時，茶葉、茶水依然易變質。變質的茶水必然會影響養壺的效果，且不衛生，所以泡過茶后一定要及時倒掉壺內的茶葉、茶水。

　　所以很多人都不知道這么的去養壺，更別談去開壺了。不過有人說，就按照最干凈的來養壺，這不就行了?其實，答案是正確的，再懶的人，要正常的程序也能養出好壺的。但紫砂壺到底如何開壺才是正確的呢?這個是有技術含量的，瓷庫中國專家沈教授說：首先要明確“開壺”的目的：潔凈砂壺，去掉窯溫火氣和土腥味!拿到新茶壺之后，用開水里外燙幾下就開始泡茶的，也沒有覺得有什么異味，其也是開壺，雖形式有異，目的一樣。

　　下面介紹幾種常見的開壺方法

　　簡捷開壺方法

　　1. 將壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至將沸之時，靜置5-10分鐘。

　　2. 在壺中置入茶葉，溫火一段時間，自然涼干即可，倒去壺中水。

　　3. 此法應該適合于泥土味不是很重的壺，用于沖泡鐵觀音等茶，方便易行。

　　傳統開壺方法

　　1. 熱身：首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內外沖洗一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的泥土味及火氣都會去掉。

　　2. 降火：將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質分解。