豬肚的做法
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱、泄瀉、消渴、小便頻數等作用，同時也是一道美味的食材。豬肚的營養價值非常高，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素。常見的做法有爆炒豬肚、青果燉豬肚、豬肚包雞。那么除此之外還有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下方面的知識吧！
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豬肚的做法知識
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
營養價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
食用價值
豬肚的功效
豬肚《本草經集注》【性味】甘，溫
①《別錄》：微溫
②《綱目》：甘，微溫，無毒
補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
①《別錄》：補中益氣，止渴、利。
②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。
③《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。
釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，并小兒疳蛔黃瘦病。
④《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。
⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織松弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
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