木耳菜
木耳菜含有豐富的維生素類和其他多種我們身體每天必需的營養元素，多食對身體很有好處。除了極高的營養價值之外，它還有廣泛的功效與作用，那你知道木耳菜的功效與作用有哪些嗎?知道怎么吃木耳菜好吃嗎？木耳菜如何吃才減肥呢？下面帶著大家一起來了解一下有關木耳菜的小知識吧~
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木耳菜知識
木耳菜是什么
木耳菜，曾用名：落葵，又叫蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜、染絳子，屬落葵科、落葵科屬一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新馬泰一代稱作：“帝皇苗”或“帝王苗”。
木耳菜產于四川(木里)、云南(鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄)、西藏(吉隆、通麥、察隅)。生于林下、山坡或路邊草叢中，海拔1350-3400米，印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分布。
木耳菜的營養價值
木耳菜含有極其豐富的營養元素，特別是鈣、鐵等元素的含量非常的高，除了蛋白質含量比莧菜稍微少點以外，別的營養物質含量和莧菜相比是不相上下。其中由于含有豐富的維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，并且熱量低、脂肪少，因此經常吃木耳菜能夠起到降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的作用，非常適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，并且草酸含量極低，它是補鈣的最好的最經濟的菜。木耳菜菜葉中還含有一種豐富黏液，它對抗癌和防癌有非常好的功效。
木耳菜的葉含有多種多樣的維生素和鈣以及鐵，可以作蔬菜栽培，還能夠用于觀賞。全草可以供藥用，可以作為緩瀉劑，能夠起到滑腸、散熱、利大小便的作用。它的花汁有清血解毒的功效，可以解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。它的果汁可作無害的食品著色劑。
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