龍須菜的營養價值

　　如果品嘗過龍須菜的人都知道它的味道鮮美，而且龍須菜里不含有脂肪，所以多吃還可以起到瘦身的作用。

　　由于在龍須菜中含有多的營養成份，所以就使得龍須菜還具有了很高的藥用價值，比如說常吃龍須菜能起到降血壓，降血脂的作用，還可以起到清肺通便的作用。

　　龍須菜當中鈣的含量是最高的，除此之外，它還含有碳水化合物，膳食纖維，鉀，鈉，鐵等微量的元素。

　　龍須菜的經濟價值

　　既是食品工業提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養殖的優質飼料和人類的綠色保健食品。

　　瓊脂具有凝固性、穩定性，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑、保鮮劑、黏合劑、和生物培養基。瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業中用于牙膏、洗發露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。在醫學科研中也具有廣泛的用途。

　　營養價值

　　有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效 。

　　龍須菜生長在海邊的石頭上。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發。龍須菜別名柳絲、龍須草、海米粉、菊花菜、佛手瓜苗。

　　龍須菜的功效與作用

　　清熱解毒

　　利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。清肺通便，養顏瘦身。降血壓，降血脂。調整身體機能，增強免疫力，防癌。

　　龍須菜的食用方法

　　1、龍須菜挑取嫩的部分后洗凈;鮮香菇洗凈切絲;姜去皮切絲，備用。2、將作法1的龍鬚菜放入沸水中汆燙一下，撈出浸泡冷水后，撈起瀝干備用。3、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜絲、作法1的鮮香菇絲爆香后，放入肉絲、紅蘿卜絲，炒至肉絲變白。4、最后加入作法2的龍鬚菜與所有調味料炒勻入味即可。

　　龍須菜的做法

　　龍須菜(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。

　　涼拌龍須菜

　　取龍須菜250克、黃瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、鹽3克、大蒜泥5克、雞精2克。將黃瓜切成細絲，把清洗干凈浸泡開了的龍須菜與黃瓜絲拌入大蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油即可食用。 做海涼粉。將清洗干凈的龍須菜入鍋，加適量食用水以中慢火將其煮至全部溶化后，舀入平底方盤，讓其冷卻成型后，即可以水果刀分割裝盤。同時，根據食用人的口味和興趣加入調味料，以供享用。也可以在煮化過程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。