黑魚(yú)
黑魚(yú)為淡水名貴魚(yú)類，有“魚(yú)中珍品”之稱，是一種營(yíng)養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級(jí)保健品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的多種維生素。那么黑魚(yú)怎么做好吃？你知道雪菜冬筍黑魚(yú)湯、倒篤菜蒸黑魚(yú)片、咸鴨黑魚(yú)火鍋嗎？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下黑魚(yú)方面的知識(shí)吧！
相關(guān)做法
- 醋椒黑魚(yú)湯
- 醋椒黑魚(yú)湯是山東那邊經(jīng)常吃的美食，魚(yú)肉非常的鮮嫩，魚(yú)湯則很爽口，很是營(yíng)養(yǎng)，下面和小編一起學(xué)習(xí)一下這道山東菜吧。
- 黑魚(yú)紅棗湯益氣補(bǔ)血
- 黑魚(yú)紅棗湯是一款天然的保健食品，功效非常的多，尤其是補(bǔ)血能力強(qiáng)，且味道鮮美，下面我們就一起看看這道菜的做法。
- 孕婦食療方黑魚(yú)煲冬瓜
- 黑魚(yú)煲冬瓜味道和口感都很好，非常營(yíng)養(yǎng)，具有保健作用，對(duì)孕婦喝妊娠水腫的女性很有幫助，下面我們一起看看它的做法。
- 雪菜黑魚(yú)片怎么做
- 黑魚(yú)在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚(yú)骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。
- 黑魚(yú)的家常做法
- 黑魚(yú)含肉量高，肉白嫩鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)。黑魚(yú)的藥用價(jià)值亦高，有祛濕利尿、去瘀生新、通氣消腫等功效，其吃法也有很多。
- 豉香黑魚(yú)片做法
- 黑魚(yú)作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚(yú)具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
熱門文章
-
燉海黑魚(yú) 深受大眾推崇的美食2014-04-30 14:56燉海黑魚(yú)是很營(yíng)養(yǎng)保健的菜肴，味道香美，魚(yú)肉嫩爽，而且老少皆宜，很受大眾的喜愛(ài)，很多人下飯店都會(huì)點(diǎn)這道菜，下面我們就一起看看這道菜的做法。... -
干燒黑魚(yú) 詳細(xì)做法與特點(diǎn)2014-04-30 14:43干燒黑魚(yú)是非常講究的一道黑魚(yú)做法，做出來(lái)的黑魚(yú)味道鮮濃，魚(yú)肉入口滑嫩，很好吃，但是做法就比較的復(fù)雜，下面我們一起看看這道菜的詳細(xì)做法。...
-
紅燒黑魚(yú) 家常黑魚(yú)的做法2014-04-30 14:18紅燒黑魚(yú)是很常見(jiàn)的做法，是以黑魚(yú)為主料，配搭料酒、豉油、蔥姜等輔料燒制成的，其味道鮮美濃郁，非常誘人，下面我們一起學(xué)習(xí)這道菜的做法。...
-
紅燜黑魚(yú) 治療痛經(jīng)的食療佳肴2014-04-30 14:05紅燜黑魚(yú)的食療效果極好，是以黑魚(yú)、五花肉、香菇等多種食材燜制成的，對(duì)脾胃虛寒、陽(yáng)痿和痛經(jīng)的人非常有好處，下面我們一起了解這道菜的材料和做法吧。...
-
黑魚(yú)的做法大全 教你簡(jiǎn)單的黑魚(yú)吃法2014-04-30 13:47黑魚(yú)是非常營(yíng)養(yǎng)的，在黑魚(yú)的做法大全中有很多特色美味的做法，今天小編教給你一個(gè)簡(jiǎn)單但是有很特色的吃法——炸黑魚(yú)排，色澤金黃，吃起來(lái)外焦里嫩。...
-
黑魚(yú)怎么做好吃 黑魚(yú)片小炒2014-04-30 13:34黑魚(yú)怎么做好吃呢，其實(shí)好吃的做法太多了，小編給個(gè)你們一個(gè)非常簡(jiǎn)單的家常的做法吧——黑魚(yú)片小炒，花10多分鐘就能做好了，一起看看吧。...
-
黑魚(yú)湯的做法 營(yíng)養(yǎng)美味的保健湯2014-04-30 13:21黑魚(yú)湯是以黑魚(yú)、豆腐、花菇等材料為主燉煮的一款營(yíng)養(yǎng)湯，其味道鮮美無(wú)比，有非常好的保健功能，老少皆宜。...
-
黑魚(yú)的做法 水煮酸辣黑魚(yú)2014-04-30 13:05黑魚(yú)的做法非常的多，今天，小編就教你如何做美味的水煮酸辣黑魚(yú)。...
-
黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2014-04-30 12:46黑魚(yú)是我國(guó)常見(jiàn)的魚(yú)種，主要分布在亞洲和非洲的熱帶淡水水流域中，黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富全面，是非常好的食材和藥材。...
-
黑魚(yú)菠蘿盅 美味又營(yíng)養(yǎng)2014-04-23 17:18菠蘿是我們常吃的水果之一，用它能制作出很多的才菜呢。今天小編……...
-
20140331食全食美視頻：鄧伯庚講豉香黑魚(yú)做法2014-03-31 15:58黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，價(jià)格也相對(duì)較貴一些，黑魚(yú)的做法也很多，它的肉質(zhì)非常的嫩滑，吃起來(lái)的口感相當(dāng)好。...
-
黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 多吃黑魚(yú)可治營(yíng)養(yǎng)不良2014-01-07 19:20魚(yú)在我們生活中是不可少的菜肴，不知道大家都喜歡吃什么魚(yú)，又喜歡什么樣的魚(yú)做法呢？今天小編就給大家介紹一下黑魚(yú)。...
-
巧釣黑魚(yú)的方法2012-09-07 13:36黑魚(yú)是非常滋補(bǔ)又有營(yíng)養(yǎng)的，黑魚(yú)湯味道鮮美，現(xiàn)在很多的親們喜歡野外垂釣，野外垂釣的技巧你知道多少呢？你知道什么巧釣黑魚(yú)的方法嘛？...
精彩推薦
人群養(yǎng)生
- 黑魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的魚(yú)類，它是價(jià)格很高。今天小編就帶你了解一下黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，看看它的多種做法。
- 地瓜莖燉黑魚(yú)是一道滋補(bǔ)的食療美食，需要的材料不多，制作起來(lái)簡(jiǎn)易，這道菜的口感很鮮香，對(duì)預(yù)防一些疾病很有作用。
- 黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，價(jià)格也相對(duì)較貴一些，黑魚(yú)的做法也很多，它的肉質(zhì)非常的嫩滑，吃起來(lái)的口感相當(dāng)好。
黑魚(yú)知識(shí)
黑魚(yú)，是烏鱧[lǐ]的俗稱，又名烏魚(yú)、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇魚(yú)、火頭魚(yú)等。
黑魚(yú)生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類。黑魚(yú)還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄铮梢噪x水生活3天之久。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚(yú)等列為蟲(chóng)魚(yú)上品。
黑魚(yú)在中國(guó)是一種常見(jiàn)的食用魚(yú)，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚(yú)骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚(yú)作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效，外科手術(shù)后，食用黑魚(yú)具有生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。
烹調(diào)方法主要有:黑魚(yú)絲薄餅、玉帶黑魚(yú)卷、湯鹵黑魚(yú)、豉油黑魚(yú)、醋椒黑魚(yú)湯、翡翠米湯魚(yú)、紅糟魚(yú)絲、酸菜黑魚(yú)、干燒黑魚(yú)、清蒸黑魚(yú)、紅燒黑魚(yú)、清燉黑魚(yú)、蒜煨黑魚(yú)等。
每100 g黑魚(yú)肉含蛋白質(zhì)19.8 g ,脂肪1.4 g,熱量384.6kJ,鈣57mg ,磷163mg, 鐵0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黃素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等,食藥俱佳。
一般飯店的酸菜魚(yú)很少用黑魚(yú)做，大部分用草魚(yú)(混子)做的，價(jià)格比黑魚(yú)要便宜，市場(chǎng)上不太容易買到野生黑魚(yú)，家養(yǎng)的黑魚(yú)反應(yīng)遲鈍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比野生的低，大家購(gòu)買時(shí)，看看黑魚(yú)的精神狀態(tài)、質(zhì)感等綜合判斷來(lái)考察是否為野生的。
1.黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血;
3.黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
4.黑魚(yú)生命力指數(shù)為0，但是防病指數(shù)為6.41。
注意
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。
有些人會(huì)對(duì)黑魚(yú)過(guò)敏，食用后癥狀通常為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等癥狀。剛吃的時(shí)候不會(huì)有什么不適，往往在食用后5-6小時(shí)發(fā)作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應(yīng)當(dāng)注意。
若出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，可以服用抗過(guò)敏藥來(lái)緩解，通常24小時(shí)內(nèi)會(huì)緩解;若癥狀較為嚴(yán)重，請(qǐng)去醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑。
