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發霉的食物含有大量的霉菌，會導致消化道菌群混亂，發生食物中毒，甚至引起急性嘔吐腹癥等。食用發霉的食物，會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患。
發霉的食物多含有致癌物質黃曲霉素，長期攝入黃曲霉素，會導致器官癌變。不過不小心誤吃一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以后盡量避免就是了。建議注意觀察，如有不良癥狀及時就醫診療。
（ 養生 ）
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