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黨參味甘性平，是桔梗科植物黨參以及它同屬多種植物的干燥塊根，有補益的作用，可與麩皮同炒，還可以與其他食材一起煲湯，具有藥食同源的作用。
顧潤環：黨參是我國傳統常用的一味補益中藥，味甘性平，它來源于桔梗科植物黨參以及它同屬多種植物的干燥塊根，洗去泥沙之后去蘆，與麩皮一起同炒，稱為炒黨參，傳統的以山西上黨地區的黨參為上品，它具有補益的作用，它的服用的方法很多，可以黨參配枸杞、烏雞在一起煲湯，也可以配茯苓和鴿子在一起煲湯，另外還可以和大棗、排骨在一起煲湯，具有藥食同源的作用。
（ 養生 ）
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