清煎羊肉片

工藝：生煎

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理冬季養(yǎng)生調(diào)理

主料：羊肉

輔料：

調(diào)料：植物油小麥面粉黃油辣醬油鹽胡椒粉

種類：中餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)125.71克
脂肪103.28克
碳水化合物17.04克
膳食纖維0.47克
膽固醇419.2毫克
胡蘿卜素1.2微克
硫胺素0.96毫克
核黃素0.98毫克
尼克酸31.64毫克
鈣74.94毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉2毫克
碘46.78微克
鎂117.86毫克
鐵26.17毫克
鋅37.24毫克
硒44.67微克
銅0.92毫克
錳0.69毫克

2制作方法

將羊肉洗凈，切8片，用刀背拍打成圓形薄片，撒上鹽、胡椒粉，再蘸上面粉。
當(dāng)油鍋燒熱后，將羊肉片用熱油煎成兩面上色，控去油放黃油稍煎，再用辣醬油烹之，裝盤后，在羊肉片上澆上原汁即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

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