1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質77.64克
• 脂肪57.21克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物57.54克
• 葉酸9.14微克
• 膳食纖維22.9克
• 膽固醇19.2毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素82微克
• 硫胺素0.6毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸4.44毫克
• 鈣378.76毫克
• 磷254.68毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂306.56毫克
• 鐵95.82毫克
• 鋅8.4毫克
• 硒6.52微克
• 銅3.07毫克
• 錳12.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。