1本菜譜的營養成分

• 熱量763.48千卡
• 蛋白質46.46克
• 脂肪39.42克
• 碳水化合物61.35克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維7.88克
• 膽固醇19.2毫克
• 胡蘿卜素964.2微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸1.38毫克
• 鈣842.83毫克
• 磷809.39毫克
• 鉀713.26毫克
• 鈉2毫克
• 碘115.5微克
• 鎂235.5毫克
• 鐵22.34毫克
• 鋅6.74毫克
• 硒4.65微克
• 銅2.04毫克
• 錳4.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌癥的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。