1本菜譜的營養成分

• 熱量632.06千卡
• 蛋白質38.51克
• 脂肪37.75克
• 碳水化合物34.19克
• 葉酸0.3微克
• 膳食纖維5.59克
• 膽固醇19.2毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.14毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸2.41毫克
• 鈣730.88毫克
• 磷685.18毫克
• 鉀843.95毫克
• 鈉1毫克
• 碘92.4微克
• 鎂174.95毫克
• 鐵15.41毫克
• 鋅4.55毫克
• 硒2.74微克
• 銅1.83毫克
• 錳3.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。