1本菜譜的營養成分

• 熱量124.73千卡
• 蛋白質11.98克
• 脂肪0.42克
• 碳水化合物20.4克
• 膳食纖維5.05克
• 胡蘿卜素268微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸1.86毫克
• 鈣86.41毫克
• 磷171.69毫克
• 鉀89.76毫克
• 鈉1毫克
• 鎂16.98毫克
• 鐵10.18毫克
• 鋅0.35毫克
• 硒0.44微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.92毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。