1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質242.6克
• 脂肪150.55克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物18.34克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.55克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素6.8微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素1.13毫克
• 尼克酸70.06毫克
• 鈣123.09毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂241.03毫克
• 鐵18.66毫克
• 鋅13.83毫克
• 硒147.04微克
• 銅0.95毫克
• 錳0.69毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞煮至斷生即可，保持鮮嫩；2.鹵汁要濃鮮，趁熱澆在雞塊上。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。