1本菜譜的營養成分

• 熱量766.34千卡
• 蛋白質112克
• 脂肪20.92克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物32.34克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維4.3克
• 膽固醇785毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素64.2微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素1.66毫克
• 尼克酸32.67毫克
• 鈣284.81毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.9微克
• 鎂178.12毫克
• 鐵15.74毫克
• 鋅7.16毫克
• 硒60.56微克
• 銅0.85毫克
• 錳1.48毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜于營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖癥、動脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補品。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。