1本菜譜的營養成分

• 熱量418.4千卡
• 蛋白質31.72克
• 脂肪26.84克
• 泛酸1.88毫克
• 碳水化合物15.98克
• 葉酸229.6微克
• 膳食纖維3.77克
• 膽固醇262.5毫克
• 維生素K188.7微克
• 胡蘿卜素220.2微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸4.89毫克
• 鈣334.55毫克
• 磷497.52毫克
• 鉀622.18毫克
• 鈉3毫克
• 鎂203.11毫克
• 鐵9.31毫克
• 鋅3.64毫克
• 硒40.08微克
• 銅1.66毫克
• 錳1.29毫克

2制作方法

3制作提示

1.豆芽菜質量要好。2.炒時要快，保持脆爽。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。