癥狀

患者每次進食中國餐或用中國傳統方式烹調的膳食后10～45min出現癥狀，也有食后30min～1h發病。每個患者癥狀不盡相同，臨床表現很多。但可歸納為以下幾個方面：

1.頭部癥狀。如有頭痛，可表現為猛擊樣、跳動樣、鉗子鉗住樣感、鈍痛、帶狀頭痛、見光頭痛、顳部悸動性頭痛、縮窄性頭痛。流淚、眶周纖維性攣縮、眶痛，眶繃緊感，咬肌、顳肌繃緊感。面有冷汗、繃緊挺出麻木感、潮紅、刺痛和溫熱感。頜部麻木感向項部放散。

2.項部癥狀。燒灼、刺痛或麻木感，向手臂、前胸和背部放射，項肌疼痛向兩肩、肩胛和脊柱上段放射。

3.上肢感覺異常。如可見二、三頭肌疼痛，肩胛帶“模擬癱瘓”。

4.胸部癥狀。胸腋冷汗，胸骨下不適。心悸和竇性心動過速。

5.其他癥狀。全身倦怠感，有時眩暈感、酩酊感和惡心，重度有一過性意識蒙眬以及劇烈頭痛和嘔吐。