飲食原則

絕經與阿爾茨海默病綜合征飲食

飲食要全面、均衡、科學合理，配合合理。

1.要注意以大米、面粉、玉米、小米等為主食

2.要注意脂肪，特別是必需脂肪酸的攝取。大豆油、芝麻油、花生油等植物油含有卵磷脂豐富的食物有大豆及其制品、魚腦、蛋黃、魚子、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。

3.富含維生素B12的食物有貝殼類、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發酵的豆制品(如豆腐乳);葉酸廣泛存在于各種動、植物性食物，葉酸豐富的食物包括綠葉及黃葉蔬菜、酵母、動物肝腎。

4.含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、牛乳粉、黃鱔、青魚、帶魚等肉類食品，包心菜、洋蔥、海鮮中含量豐富，可供食用。

5.新鮮蔬果。含維生素C較多的食品有：芥藍、菜花(花椰菜)、油菜薹、西洋菜、紅菜苔、白菜、白菜苔、薺菜、蕹菜、萵苣葉、油菜、雪里蕻、莧菜、生菜、菠菜等，每百克均含有抗壞血酸(維生素C)30mg以上;此外大棗、香瓜、柚子汁、橘子等水果或干果中含量也很豐富，可供選用。含維生素E較多的食物有：腐竹、黃豆粉、豆腐干、素雞、黃豆、腐乳等豆類制品，以及杏仁、生麥芽、葵花籽油等食品。

含β-胡蘿卜素較多的食品有;西洋菜、冬寒菜、芥藍、菠菜、薺菜、芹菜(葉)、莧菜、小白菜、烏菜、蕹菜、茼蒿、生菜、瓢兒白、韭菜、金葉菜(黃花菜)等，每百克均含有胡蘿卜素1000mg以上;雞肝、鵝肝、豬肝維生素A的含量每百克均超過4900mg。此外，胡蘿卜、甘薯等蔬菜食品中也較多。

(以上資料僅供參考，詳情請咨詢醫生。)