尿酸高是人體內有一種叫做嘌呤的物質因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病，體內尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等，生成量方面，三分之一是由食物而來，三分之二是體內自行合成，排泄途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排泄。上述各種途徑只要有任何一方面出問題，就會造成尿酸升高。 尿酸上升，因為它會阻礙血液分泌尿酸的過程，使尿酸無法排出。尿酸過高，也會引發其他疾病。
原發性高尿酸血癥起初大都無任何癥狀，但部分可演變而誘發急性關節炎、痛風石、腎結石及尿酸腎病，該病也與肥胖癥、高血壓、冠心病明顯相關。高尿酸血癥的營養治療應從合理膳食 控制體重入手。超重或肥胖是高尿酸血癥的相關危險因素，避免過胖是防止高尿酸血癥和痛風的重要環節。
1、低脂肪飲食
高尿酸血癥的病人多數伴有高脂血癥，且高脂飲食可由于外源性脂肪利用亢進，故應采用低脂肪飲食。
2、蛋白質
高蛋白質飲食可導致內源性嘌呤合成增高，可能增加尿酸的前體，故應限制。
3、碳水化合物
量碳水化合物可防止組織分解代謝產生酮體，使尿酸清除率和排泄量增加，應作為熱能的主要來源。高尿酸血癥是體內核酸中嘌呤代謝紊亂所致。高尿酸血癥的膳食治療最主要是：禁用高嘌呤食物，限制嘌呤食物，減少外源性核蛋白，以降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出。 酒、飲料是高尿酸血癥的相關危險因素，所以要盡量少用。
4、補充水分
平時補充足夠的水分。
5、注意飲食
適量食鹽 避免辛辣。
溫馨提示
中老年人尿酸水平有隨嗜鹽度增加而增高的趨勢，但差異無統計學意義。鑒于高尿酸血癥與高血壓、心血管疾病密切相關，故提倡適量食鹽(≤6克/天)。另外，過分嗜好辛辣食物者平均血尿酸水平顯著高于不食辛辣食物者，故應避免食用辛辣味濃烈的食物。 其它高尿酸血癥者應多選擇新鮮蔬菜、水果等堿性食物，特別是高鉀、低鈉的堿性蔬菜，既有利尿作用，又能促進尿酸鹽溶解和排泄。最后，高尿酸血癥病人應多飲水，稀釋尿液，以利于尿酸排出，防止結石形成，為防止尿液濃縮，可在睡前或半夜飲水。