食道癌是典型的消化系統惡性腫瘤疾病，一旦發病，患者身體狀態會每況愈下，而且病期越晚，治療困度也就越大，預后效果也越差，所以說食道癌的早期診斷、早期治療是非常關鍵的。但是治病不如防病，做好食道癌的預防保健工作才是重點。
1、保護食管
(1)注意口腔衛生，口腔任何病變都對消化不利，如有感染也易蔓延到食管。
(2)進食時，要細嚼慢咽，不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。否則，口腔、食管和胃黏膜都會被損害。刺激性食物還包括濃咖啡、濃茶、烈酒等。
2、積極治療相關疾病
患食管炎、息肉、憩室、賁門失弛緩癥等，因組織學改變、功能變異、局部受刺激，容易惡化形成癌癥。一定要密切觀察，積極治療和采取有效措施預防。
3、拒絕致癌食物
(1)不吸煙。吸煙的致癌面廣，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。
(2)飲水要注意水源，水被污染，也會致癌。
(3)亞硝胺與食管癌的關系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜菜、腐爛水果、發霉糧食、咸魚、咸肉和腌菜，及煎、炸、烤的食品。
(4)不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物，有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物。
4、營養合理
(1)蛋白質缺乏會出現食管黏膜增生，易惡變。
(2)脂肪缺乏時，有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。
(3)多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。
(4)提倡飲茶，綠茶能防癌，并對心血管病等有利，但不主張豪飲。
5、藥物預防
患食管癌的患者常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C;阿司匹林能預防此病，所以，高危人群可在醫師的指導下，補充相關微量元素、維生素和藥物。
溫馨提示
食道癌的發生與營養物質的缺乏也有一定的關系。飲食不當，尤其是新鮮水果、蔬菜和動物蛋白攝入不足，進食腌制、霉變等含有亞硝胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽及含有真菌毒素的食物，食道癌的發病率則增高。
因此應首先改掉一些不良的生活習慣，注重均衡的膳食營養，注意適當的鍛煉身體，對慢性食管炎、食道粘膜白斑和食管息肉等有潛在危險的疾病應及時治療。