胃癌是消化系統最常見的惡性腫瘤之一，在我國其發病率居各類腫瘤的首位。它可發生于任何年齡,但總的趨勢是發病率隨著年齡的增長而上升。那么胃癌是怎么引發的呢?清楚病因對于疾病的預防和治療有很大的幫助，讓我們共同了解一下。
1、幽門桿菌感染：幽門螺旋桿菌病是一種螺旋形、微厭氧、對生長條件要求十分苛刻的細菌。1983年首次從慢性活動性胃炎患者的胃粘膜活檢組織中分離成功，是目前所知能夠在人胃中生存的惟一微生物種類。幽門螺旋桿菌病包括由幽門螺旋桿菌感染引起的胃炎、消化道潰瘍、淋巴增生性胃淋巴瘤等。幽門螺旋桿菌病的不良預后是胃癌。胃癌可能是幽門桿菌長期感染與其他因素共同作用的結果，其中幽門桿菌可能起到先導作用。這是常見的胃癌病因。
2、遺傳因素：某些家庭中胃癌發病率較高。胃癌患者親屬的胃癌發病率高出于正常人四倍。一些資料表明胃癌發生于A血型的人較O血型者為多。
3、免疫因素：免疫功能低下的人胃癌發病率較高，也是常見的胃癌病因。
4、環境和飲食因素：不同國家與地區發病率的明顯差別說明胃癌的病因與環境因素有關，其中最主要的是飲食因素。攝入過多的食鹽、高鹽的鹽漬食品、熏制魚類、亞硝胺類化合物的食物是誘發胃癌的相關因素，另外還有發霉的食物含有較多的真菌毒素，大米加工后外面覆有滑石粉。此外也有研究表明胃癌與營養素失去平衡有關。經常食用霉變食物、咸菜。腌制煙熏食品，以及過多食用食鹽，可增加危險性。多吃新鮮水果和蔬菜。使用冰箱及正確儲藏食物，可降低胃癌的發生。