您平時愛吃土豆嗎?最新研究表明，常吃土豆是可以預防中風的。有些人認為，土豆里面全是淀粉，沒有什么營養。那您就大錯特錯了。
1.土豆含有豐富的鉀和蛋白質，其蛋白質比大豆還要好，是一種接近動物蛋白的植物蛋白，并且土豆含有的熱量及脂肪非常少，對于當今的飲食結構來說，是非常健康的。
鉀在人體中主要分布在細胞內，有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性。缺鉀的人則腦血管容易破裂，發生中風。因此，常吃土豆能預防中風的發生。
2.中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥。
土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便秘者用力憋氣解便時，會使血壓突然升高，這也是中風的一個重要誘因。
3.土豆中還含有一種類似轉換酶的物質，具有降壓藥一樣的功效，能使血管舒張、血壓下降。據印度醫學專家研究，一個人只要堅持每星期平均吃上5-6個土豆，患中風的危險會下降40%。