食道癌是一種嚴重腫瘤疾病，一般在確診之后，需要進行手術、放化療等方式及早治療，來解除病情發展會給患者帶去的不同程度的痛苦。大家在平時生活中也要提高警惕，尤其那些是食道癌的易發人群，多了解一些食道癌病因，是對自身健康負責的一種表現。

　　1、傳染性因素

　　有研究表明，人乳頭瘤病毒(HPV)可能是食道癌的病因之一。在干熱氣候環境中受念珠鐮刀菌污染的小麥和玉米可產生致癌毒素fumonisin，有人認為這可能與南非和我國的食道癌有關。在我國山西進行的研究發現，食道癌死亡率與食用玉米和小麥面粉的消費量有關。

　　2、營養缺乏

　　食道癌與動物蛋白質、新鮮水果和蔬菜的低攝入有較強的地理相關性，以上食物的低攝入可致維生素A、維生素C和維生素B2的低攝入。在非洲和亞洲食道癌高發地區人群膳食的主食為含維生素B2，煙酸、鎂和鋅較低的小麥或玉米，而低發區人主食為富含上述營養素的主食(高粱、小米等)。在日本進行的全國性營養調查與腫瘤死亡率的研究中發現，食道癌死亡率與小麥、豬肉和千咸魚攝入量呈正相關。

　　3、亞硝胺物質

　　亞硝胺物質是誘發食道癌的因素之一，屬于一種典型的致癌誤診。如果長期食用含有亞硝胺物質的食品，就會導致食道癌的發生。而且在高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時，證明從膳食中攝入亞硝胺的量與誘發食道癌的原因成正相關。

　　4、霉菌

　　在常見誘發食道癌的病因中，大家要注意盡量少吃一些發霉的食物，因為這些食物會分解出許多的霉菌，這些霉菌有著導致實變的作用，所產生的毒素可能會導致機體的染色體發生畸變，并且與亞硝胺結合起到致癌的作用，對身體造成不可估量的傷害。

　　5、 物理和化學因素慢性損傷

　　暴露于石棉中可增加兩倍多的食道癌患病風險。我國、伊朗等食道癌高發區居民食用的粗糙食物里常污染硅石纖維和碎片-在我國河南食道癌患者的食管腫瘤周圍黏膜中發現有硅石，其量是對照組倫敦病例的10倍。因此推測，這些硅石碎片可造成損傷并刺激食管上皮增生。

　　溫馨提示

　　眾所周知，食道癌的發生于患者平時的飲食習慣有著千絲萬縷的關系，而在食道癌的治療過程中，飲食對治療的輔助作用也至關重要，因此，患者要對此多加注意。而且在食道癌的術后飲食我們同樣要多加關注飲食。有條件可多燉些肉湯，雞蛋、魚、蝦、各種肉類、豬肝等蛋白含量高的食物都是很好的營養品。