預防酒精性肝病最根本的是不飲用或少飲用含有酒精的飲料，對有大量飲酒及(或)長期飲酒的患者，應予以定期檢查肝功能必要時行肝穿刺組織活檢，早發現早治療。酒精性肝病的預防原則為：
1、一級預防
不飲用含有酒精的飲料是預防酒精性肝病的根本，在現實生活中，要完全做到這點是不可能的，因此，退而求次之，只能要求做到盡量少飲含精的飲料，在飲酒后及時補充高蛋白高維生素飲食，并服用解酒藥物如葛根。
2、二級預防
對有大量飲酒及(或)長期飲酒的患者，應予以定期檢查肝功能，必要時行肝穿刺組織活檢，早期發現酒精性肝病，并確定其發展的程度，目前尚缺乏診斷酒精性肝病的特異的，靈敏的指標，有待于進一步研究，酒精性肝病的早期治療包括：
(1)終身禁酒。
(2)高蛋白高維生素飲食，尤其維生素B族，維生素A，C，K等，應予大量葉酸。
(3)有報告認為腎上腺皮質激素對脂肪肝，活動性酒精性肝炎有效，但也有報告認為效果不能肯定。
(4)丙硫氧嘧啶曾被試用過，效果不能確定。