我國脂肪肝的發病人數越來越多。在過于肥胖人群和糖尿病患者中，約50%的患者會有不同程度的脂肪肝。慢性脂肪肝如不及時治療，部分可發展為肝纖維化和肝硬化，嚴重影響人的壽命。有學者指出，肝硬化是一種癌前狀態，有導致肝癌的危險。所以要對脂肪肝的形成做好預防工作才是最重要的。
慢性嗜酒者約60%可出現脂肪肝，因此長期大量飲酒者應當戒酒;營養過剩、肥胖者應當積極控制飲食，減輕體重;有脂肪肝的糖尿病人應當積極有效的控制血糖;營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是增加蛋白質和維生素的攝入。
長期久坐，缺乏運動，不僅使機體攝入的營養物質得不到轉化，成為脂肪在體內堆積，造成肥胖，而且還會使肝內脂肪堆積過多，形成脂肪肝。因此，久坐人群或脂肪肝患者應當根據自身的體質選擇適宜的運動項目，如慢跑、游泳等，加強鍛煉，減少脂肪肝的發生。需要注意的是，運動時應注意循序漸進，避免過度運動造成損傷。
現代人飲食結構的不合理是導致糖尿病、脂肪肝等疾病高發的原因之一，因此應多提倡人們高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食，不吃或少吃動物性脂肪，多食新鮮的蔬菜、水果。
如果是飲酒造成脂肪肝，應該戒酒;如果是C型肝炎引起脂肪肝，則應治療C肝;如果是糖尿病患者，則要控制病情穩定;如果是高血脂患者，那么在必要時，必須服用降血脂藥物把血脂降下來;同時要注意，多吃新鮮的食物、不亂服成藥，以減少肝臟負擔。