急性腸炎是很常見的一種胃腸疾病，主要是患者日常飲食不衛生，或者是患者的生活不規律引發的，導致患者出現腹部不適、腹瀉、拉稀、嘔吐等現象，甚至可能出現嚴重的脫水。那么，如何預防急性腸炎呢?具體的預防方法主要是注意日常生活細節，積極做好預防。
1、無論是吃飯、烹調或接觸任何食物前，一定要先洗手。
2、盡量減少外食機會，若不得已，一定要選擇衛生乾凈，所有食物均有妥善冷藏設備保存的店家。
3、廚房中應有兩個砧板，一用來處理海鮮、肉品等生食，另一專門切、剁熟食，而處理完生食之后也應洗手之后再調理熟食，以免海鮮等易帶菌的生食污染到已煮熟的食物。
4、手部若有化膿或傷口，要完全包扎妥當后才可調理食物，傷口勿直接接觸食物。
5、所有食物最好煮熟后再食用，加熱到70℃以上細菌才容易被消滅。而若是食用冰(涼)品，則要注意製作過程與保存時的清潔衛生。
6、煮好的肉類或海鮮，若一次未用完，要以乾凈的塑膠袋或保鮮膜密封裝好，放入冰箱內冷凍室備用。而未吃完的剩飯菜一定要冷藏，但要等完全涼后，以保鮮膜包好或蓋子蓋好，才能放進冰箱冷藏，并在2天內儘速處理掉。
7、已開罐的罐頭、加工食品，開封后最好儘快食用，以免變質。
8、除食物要徹底清潔外，調理的場所、器皿、碗盤、容器等也應保持清潔。
9、如果發現罐頭食物容器有所損壞，或內含的食物有異，即應丟棄。
10、不要食用包裝標籤過期的食物。
11、蔬菜要洗凈農藥、煮熟，才可食用。
12、教育孩兒、幼童不要接觸有化學藥品器皿。不可吃帶沒有洗過的蔬果。
13、保持廚房、廁所清潔，妥善處理垃圾。