專家介紹說，肺炎指肺泡腔和間質組織的肺實質感染，可由多種病原體引起，如細菌、真菌、病毒、寄生蟲、或放射線、化學物質、過敏因素。液體、細胞從感染組織漏出，充滿肺臟。那么老年肺炎主要的藥膳偏方有哪些呢?
1、銀杏石葦燉冰糖
白果，去殼、衣、搗破，與石葦同放瓦鍋中，加水2碗，煮至1碗，去渣，入冰糖，溶化，飲服。用于咳嗽、咯痰、氣喘者。
2、百合糖水
百合，加糖適量，水煎，飲食。
3、川貝雪梨煲豬肺
川貝，雪梨，豬肺，雪梨去皮切塊，豬肺切塊漂去泡沫，與川貝同放入砂鍋內，加冰糖少許，清水適量，慢火熬煮3小時后服食。用于陰虛痰熱者。
4、山藥粥
干山藥片(或鮮山藥)粳米，同者粥，早晚溫熱服食。用于氣虛痰濁者。
5、貝母粥
先以粳米和砂糖適量煮粥，待粥成時，調入川貝母粉末，再煮二、三沸即可，上、下午溫熱分食。用于咳嗽咯吐粘痰不爽者。
6、竹瀝粥
粳米煮粥，待粥將成時，兌入竹瀝，稍煮即可，早晚或上下午溫熱分食。用于咯吐膿痰或間有神志欠清者。
7、蘇子粥
蘇子，搗爛如泥，用水煮取濃汁，去渣，入粳米，冰糖適量，同煮成粥，早晚溫熱服食。用于咳嗽氣喘者。
8、大蒜粥
紫皮大蒜，去皮，將蒜放沸水中煮10分鐘后撈出，然后將粳米，放入煮蒜水中，煮成稀粥，再將蒜放入粥內，同煮片刻即成，早晚溫熱服食。用于肺炎霉菌感染者。