食道癌是一種惡性程度很高的疾病，而且因為多數患者在發現時已經為晚期患者，所以治療更加困難。提前做好食道癌的預防準備，降低患癌風險，有備無患。亞硝胺與食道癌有密切的聯系，因此禁食含致癌物食品是預防食道癌的關鍵措施，同時還要多吃新鮮水果。
怎樣有效預防食道癌的發生
1、保護食道
常喝熱茶和咖啡，長期使用熱湯熱粥，都會增加患食道癌的風險。喝燙的飲料，可以使患食道癌的風險增加4倍。因為熱飲料可對食道產生慢性熱損傷而致癌。
2、禁食含致癌物食品
亞硝胺與食道癌有密切的聯系，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。如禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、咸魚、咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。進食要切忌“熱、快、粗、硬”。另外，長期飲酒也會致癌，酒中含有亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。
3、營養合理
每天的飲食中攝入足夠的植物性食物，如蔬菜、水果、谷類和豆類應占2/3以上。綠葉蔬菜、胡蘿卜、土豆、番薯和柑橘類水果有很好的防癌作用，平時可多吃。除了蔬菜，還要多吃新鮮水果，常喝綠茶也能有效防癌。
4、堅持鍛煉
平時注意加強身體鍛煉，增強抵抗力。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，那么每天應有約1小時的快走或類似的運動量。保持健康心態，生活要有規律，規律的生活可使身體機能處于正常的狀態。
溫馨提示
注意日常護理，及時補充患者機體所需的營養，提高身體素質，可以預防食道癌復發。應選擇易消化吸收、營養豐富無刺激的食物，患者進食時，應取半臥位或坐位，少量進食、反復緩慢練習吞咽動作;待咽下動作沒問題后，逐漸從流食、半流食過渡到普食，要少食多餐。
【參考文獻：《治愈癌癥救命療法》《衣食住行與食管癌防治》】