在日常生活中，一旦養(yǎng)成無(wú)規(guī)律的飲食習(xí)慣或是常吃一些過(guò)冷過(guò)熱食物都可能誘發(fā)腸胃病的發(fā)生，其中急性腸炎就是較為普遍的一種疾病。急性腸炎的發(fā)病主要與細(xì)菌感染有關(guān)，如痢疾桿菌、大腸桿菌等污染的蔬菜、肉類、水等食物，若被人們食用，患上急性腸炎的可能性就非常大。

　　生活中引起急性腸炎的主要原因

　　生活中，急性腸炎的原因有的來(lái)自于飲食方面，如果平時(shí)飲食無(wú)規(guī)律或是過(guò)冷過(guò)熱都容易造成腸胃病，特別是濃茶、咖啡、烈酒、刺激性調(diào)味品、過(guò)于粗糙的食物、藥物等均可刺激胃粘膜，破壞粘膜屏障。不良的生活習(xí)慣：暴飲暴食、過(guò)度疲勞、受涼等使機(jī)體抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破壞，從而引發(fā)急性腸炎。

　　急性腸炎主要是食用被細(xì)菌和毒素污染的食物或水引起的，以沙門(mén)菌屬和嗜鹽菌污染最常見(jiàn)，毒素以金黃色葡萄球菌常見(jiàn)，病毒亦可見(jiàn)到。常有食后集體發(fā)病或家庭多發(fā)的情況。

　　(1)痢疾桿菌。簡(jiǎn)稱菌痢，是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病，主要是通過(guò)污染飲食、飲水而經(jīng)口感染，還可通過(guò)手、蒼蠅而傳播。

　　(2)大腸桿菌。主要是吃了大腸桿菌污染的蔬菜、肉類、海產(chǎn)品、自來(lái)水、冷飲等而發(fā)病，一般起病緩慢。

　　(3)沙門(mén)氏菌、嗜鹽菌、變形桿菌等。發(fā)病潛伏期短、時(shí)間集中、突然爆發(fā)、來(lái)勢(shì)兇猛，且90%以上發(fā)生于夏秋兩季，主要是食品在加工、運(yùn)輸、貯存、銷售、制作等過(guò)程中，由于忽視食品衛(wèi)生而被細(xì)菌感染。

　　(4)耶氏細(xì)菌。耶氏細(xì)菌廣泛存在于各種食物中，在低溫下生長(zhǎng)繁殖，直接食用冰箱儲(chǔ)藏食品中被該菌污染的食物也可引起腸炎。

　　除此之外，精神方面的情緒也是生活中引起急性腸炎的原因之一，因?yàn)槿说那榫w容易導(dǎo)致人體的內(nèi)分泌功能發(fā)生異常，導(dǎo)致腸胃不適造成腸胃病，進(jìn)食被細(xì)菌或其毒素污染的食物可能引發(fā)胃炎(胃炎【譯】：任何病因引起的胃黏膜炎癥，常伴有上皮損傷和細(xì)胞再生。是最常見(jiàn)的消化系統(tǒng)疾病之一。)或胃炎同時(shí)伴有腸炎。

　　常見(jiàn)的海產(chǎn)品如蟹、魚(yú)、螺、海蜇或者是天熱久置的飯菜、奶、肉食品中含有致病菌如沙門(mén)菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌或者是致病毒素如金黃色葡萄球菌、毒素桿菌毒素。