胃是人體的主要消化器官。急性胃炎是一種常見病，主要表現為上腹疼痛、不適，食欲下降，惡心嘔吐，有時伴腹瀉，嚴重的急性胃炎還會引起嘔血、便血等癥狀。急性胃炎包括四種類型，在日常生活經常遇到的是急性單純性胃炎。本節主要介紹急性單純性胃炎的診治。
1.物理因素進食過冷過熱和粗糙的食物，可使胃粘膜劃破、損傷。
2.化學因素藥物(包括阿司匹林、激素、保太松、某些抗生素、利血平等)，烈酒、濃茶、咖啡、香料等刺激胃粘膜而損傷，發生糜爛，有點狀出血。
3.微生物感染和細菌毒素污染食物包括沙門氏菌和金葡菌毒素，以及流感病毒和腸道病毒的感染。這部分因素引起的急性胃炎與細菌性食物中毒有相似之處。
4.精神、神經因素精神、神經功能失調，各種急重癥的危急狀態，以及機體的變態(過敏)反應均可引起胃粘膜的急性炎癥損害。
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