口蹄疫(foot and mouth disease)是一種人畜共患病，是由口蹄疫病毒引起的一種急性傳染病。最易感的是牛類，豬也易感，羊、山羊、駱駝，象等均有發病報告，人亦可感染。主要是人與動物接觸而發病，臨床主要表現為唇、牙齦、頰部，舌的邊緣、手足顏面等處的黏膜、皮膚先出現紅點，繼生水皰，水皰破裂后成潰瘍，結痂后痊愈，時伴有發熱，頭痛，四肢痛、眩暈，嘔吐，腹瀉等， 各種動物感染本病的潛伏期不完全一樣。牛的潛伏期為2～4天，最長達1周，豬的潛伏期為1～2天，羊的潛伏期為7天左右。
口蹄疫的癥狀表現如下：
1.潛伏期
人的潛伏期為2～6天，人體發病過程和易感動物十分相似，表現為體溫升高，口腔發熱、口干、口腔黏膜潮紅，出現水皰。手足部位的皮膚亦出現水皰。
2.前驅期
病狀不明顯，常表現為全身不適、疲乏、伴有口腔、舌咽局部充血和頸淋巴結腫大。常為輕微頭痛、不適及發熱。
3.發疹期
病毒侵入處出現原發皰疹，體溫可達39℃伴頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉，少數可至低血壓、心肌炎等。在指端皮褶和指掌面有蜇刺感和燒灼感，發生水皰的先兆為指掌部。有時口腔黏膜也可發生水皰，口腔內形成的水皰則凸出而飽滿，周圍有充血區，初發時水皰液澄清而呈微黃色，原發性水皰消退后5天內還會出現繼發性水皰。足部、掌跖部，因皮膚較厚，發生的水皰平坦。口腔水皰影響飲食吞咽。
4.恢復期
高熱數天后進入此期多數患者如能及時對癥治療，常可在2周內完全康復，無后遺癥，嬰幼兒和體弱兒童和老年患者，可有嚴重的嘔吐、腹瀉、心肌炎、循環紊亂和繼發感染。如不及時治療可招致嚴重的后果。
溫馨提示：口蹄疫一般呈良性經過，經一周左右即可自愈;若蹄部有病變則可延至2-3周或更久;死亡率1%--2%，該病型叫良性口蹄疫。有些病牛在水皰愈合過程中，病情突然惡化，全身衰弱、肌肉發抖，心跳加快、節律不齊，食欲廢絕、反芻停止，行走搖擺、站立不穩，往往因心臟麻痹而突然死亡，這種病型叫惡性口蹄疫，死亡率高達25%~50%。犢牛發病時往往看不到特征性水皰，主要表現為出血性胃腸炎和心肌炎，死亡率很高。